TournemainConsult
Organisme de formation spécialisé dans les métiers de bouche, notamment la boulangerie et la pâtisserie, TournemainConsult dispense ses enseignements tant aux professionnels qu’aux particuliers, dans le fournil du Syndicat des boulangers du Grand Paris comme au sein des entreprises.
« Digiforma, c’est vraiment un outil performant et qui continue à performer. Il n’est pas stagnant, il performe toujours plus, au gré des évolutions. Et ça, c’est un véritable atout. »
TournemainConsult en bref
L’organisme de formation TournemainConsult a été créé en 2016. Il est présidé et managé par Olivier Candotti-Besson, pâtissier disposant de plus de 40 ans de pratique et d’expertise dans le domaine.
Spécialisé dans les métiers de bouche, TournemainConsult dispense des formations diplômantes en boulangerie, pâtisserie, mais également en restauration, au sein des locaux parisiens. À l’issue de celles-ci, les apprenants peuvent obtenir un CAP boulangerie ou pâtisserie, ou encore des mentions complémentaires afin de parfaire leurs savoirs.
La partie pratique des formations diplômantes se déroule dans les locaux de la Chambre syndicale des artisans boulangers du Grand Paris, en plein cœur de la capitale. Les apprenants peuvent faire usage des laboratoires et fournils, qui vont leur permettre de préparer leurs examens dans des conditions optimales. Ils y mettent en application leurs apprentissages, notamment le toucher de la pâte, le geste technique.
En parallèle, pour les connaissances théoriques, des modules E-Learning leur sont proposés. Ils portent notamment sur la partie technologie, la connaissance des matières premières, la nutrition, l’hygiène, la sécurité, etc.
TournemainConsult dispense également des formations non certifiantes, en intra-entreprise, directement dans les locaux des clients boulangers-pâtissiers. Ces formations ont pour but le développement des compétences de professionnels déjà établis. Elles peuvent ainsi les aider à diversifier leur offre, augmenter leurs performances commerciales ou améliorer le management de leurs équipes. Comme le mentionne le président de l’organisme : « À l’approche des fêtes, nous pouvons par exemple accompagner les professionnels qui veulent proposer une gamme de nouvelles bûches, de nouvelles galettes, une nouvelle gamme de petits gâteaux, des glaces sans sucre, etc. ».
Pour toutes ces formations, le public-cible de l’organisme est relativement précis. « Nous visons essentiellement les personnes en reconversion, qui disposent déjà d’un Bac ou d’un diplôme équivalent, puisque l’on va former les apprenants sur la partie technique du métier », précise le dirigeant.
Afin de dispenser ces enseignements au quotidien, Olivier Candotti-Besson est entouré d’une équipe pédagogique constituée de formateurs indépendants. Deux alternantes, assurant la gestion commerciale et la communication de l’OF, complètent également la structure.
Côté financement, les formations diplômantes proposées par l’organisme sont toutes éligibles au CPF. En outre, l’OPCO des Entreprises de proximité finance une partie des formations se déroulant en intra-entreprise, ainsi que quelques apprentissages, que TournemainConsult a commencé à instaurer.
« Depuis que j’ai Digiforma, à vrai dire, je n’ai même pas cherché à voir ailleurs. »
Problématiques et besoins techniques
Dans son activité de tous les jours, TournemainConsult doit répondre à plusieurs enjeux, notamment sectoriels. Le premier est de contribuer à répondre à la demande de boulangers et pâtissiers sur le marché de l’emploi. « Ces métiers ont besoin de main d’œuvre, témoigne Olivier Candotti-Besson. Donc lorsque l’on forme des adultes en reconversion, ils ont une garantie d’emploi. D’autant que nous faisons beaucoup d’aide au retour à l’emploi. »
En formant des professionnels qui deviendront employables rapidement après leurs examens, l’organisme répond aux besoins du secteur. Et ce, d’autant plus que « de nombreux artisans se mettent à recentrer leur production, notamment sur la viennoiserie », précise le président de l’OF. À cet effet, TournemainConsult a développé une mention complémentaire centrée sur les techniques du tour (l’art de « tourer » la pâte pour la rendre feuilletée).
Cette mission implique de former un nombre croissant (sans mauvais jeu de mots) d’apprenants, et de s’équiper en conséquence pour simplifier leur gestion quotidienne. Le besoin d’un logiciel de gestion dédié aux organismes de formation est d’autant plus fort que les formateurs ont besoin de se concentrer sur leur cœur de métier. En effet, « il s’agit d’un métier d’alimentation, avec des personnes qui vont consommer nos produits, détaille Olivier Candotti-Besson. Nous avons une responsabilité vis-à-vis d’elles. L’hygiène est notre préoccupation permanente, et l’on doit se concentrer sur cela, plutôt que sur des missions à moins forte valeur ajoutée. »
Autre enjeu fort pour l’organisme : gérer à la fois des formations longues et plus courtes. Les formations diplômantes, notamment, s’étendent sur une durée prolongée pour préparer les apprenants aux examens. En parallèle, les apprenants qui passent le CAP pâtisserie ou boulangerie en candidat libre suivent des formations sur une période plus réduite. « C’est un vrai défi côté calendrier », confie le président de TournemainConsult.
Surtout, cette offre de formation hétéroclite demande de s’adapter à des publics différents, qui peuvent se croiser parfois. « On a un public qui va venir sur l’année faire sa formation longue, et un autre qui passera ses examens en candidat libre. Ces derniers ne peuvent souvent pas se confronter aux conditions réelles d’un examen. Donc on leur propose des petits modules courts de quatre à cinq jours pour réviser les bases du CAP et des examens blancs. Ils vont alors nous rejoindre ponctuellement, soit dans les groupes que l’on a déjà, soit sur des sessions spécifiques », détaille le manager. D’où l’intérêt de disposer d’une solution technique capable de gérer des sessions qui se croisent, des parcours qui s’entremêlent, et des apprenants qui se rencontrent.
Enfin, le dernier besoin ressenti par les équipes de TournaminConsult porte sur la gestion commerciale, et notamment la mise en place d’un CRM. « Nous devons assurer le suivi de notre portefeuille de candidats jusqu’à nos clients, et nous voulions trouver un logiciel qui intègre cet aspect en complément de la gestion administrative », témoigne Olivier Candotti-Besson. Ces besoins ont ainsi naturellement abouti au choix de Digiforma.
La rencontre avec Digiforma
Initialement TournemainConsult n’était pas équipé d’une solution logicielle spécifique pour assurer sa gestion administrative et commerciale. Les deux premières années de son activité, Olivier Candotti-Besson recourait uniquement à « un tableau Excel. C’est le truc le plus simple, mais aussi le plus compliqué. » En effet, la solution a rapidement montré ses limites, à mesure que les volumes de formation à traiter ont augmenté.
Lorsque le besoin d’un logiciel s’est présenté pour simplifier le quotidien des équipes de l’organisme, le bouche-à-oreille d’utilisateurs satisfaits a opéré sa magie. « J’ai été parrainée par une amie qui dispose d’un organisme de formation et qui travaille un peu sur le même secteur que moi, explique le dirigeant de l’OF. On a fait quelques formations en sous-traitance tous les deux. Et elle m’a fait découvrir Digiforma à cette occasion. »
Ce parrainage a permis aux équipes de TournemainConsult de disposer d’un mois d’abonnement à Digiforma totalement gratuit. Une décision qu’elles ne regrettent aujourd’hui absolument pas. Le président de l’organisme confie : « Depuis que j’ai Digiforma, à vrai dire, je n’ai même pas cherché à voir ailleurs. Aujourd’hui, je suis sollicité de temps en temps et je dis non, car je suis très content de ce dont je dispose. Quand on est fidèle et satisfait, on continue ! »
Une fois l’abonnement souscrit, la prise en main de l’outil s’est faite de manière relativement fluide pour l’organisme de formation. Olivier Candotti-Besson indique avoir suivi deux webinaires de démonstration de Digiforma lors de sa mise en place, et a trouvé une aide précieuse dans les tutoriels vidéos proposés en complément : « Sur l’outil, il y a tellement de petites vidéos et de ressources qui permettent de tout de suite comprendre. C’est hyper ludique, c’est hyper facile à appréhender. Donc l’apprentissage s’est fait très naturellement ! »
Désormais, les équipes de TournemainConsult suivent les webinaires et articles de mise à jour, pour se saisir des nouvelles fonctionnalités développées. En parallèle, en cas de question ou lorsqu’un besoin d’assistance est ressenti, les utilisateurs n’hésitent pas à solliciter les experts Digiforma via le tchat pour bénéficier d’un accompagnement.
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Quel abonnement pour quels besoins ?
TournemainConsult a souscrit l’abonnement Équipe de Digiforma. Au quotidien, celui-ci lui permet de donner accès à la plateforme à 6 utilisateurs assurant la gestion administrative, jusqu’à 20 formateurs et 500 apprenants par an. « Les formateurs,nous en avons quatre ou cinq qui sont permanents, souligne le président de l’organisme. Cela laisse de la place pour ceux qui interviennent de manière plus ponctuelle. »
L’abonnement Équipe intègre en outre les fonctions d’émargement numérique, le CRM Digiforma, un accès au Catalogue en ligne, ainsi que le référencement des programmes de l’organisme sur la Marketplace Skills.hr. Une offre parfaitement adaptée aux besoins de l’OF. Olivier Candotti-Besson le confirme : « Notre abonnement est idéal pour les organismes de formation qui sont déjà bien structurés et d’une taille raisonnable ».
Annuellement, TournemainConsult forme plus de 130 apprenants. L’abonnement souscrit en intègre 500, ce qui laisse une marge suffisante à l’organisme pour étendre son activité. Le manager de l’OF souligne l’intérêt de cette amplitude : « les apprenants sont comptabilisés sur une année glissante, ce qui est très pratique. On peut avoir 1000 contacts dans notre base, mais s’il n’y en a que 100 ou 200 qui sont formés sur l’année, Digiforma ne prend en compte que ceux-ci. Nous ne sommes donc pas bloqués à chaque rentrée ! »
En complément de cette formule de base, le dirigeant de TournemainConsult a ajouté deux options à son panier : « j’ai agrémenté mon abonnement avec la classe virtuelle, que l’on avait testée il y a quelque temps, ainsi qu’avec l’accès à l’Espace Entreprise, pour nos clients en intra ». Des fonctions dont il nous détaille l’intérêt ci-après.
Les bénéfices apportés par Digiforma
Dans son usage de Digiforma, TournemainConsult trouve une satisfaction à plusieurs niveaux. En premier lieu, l’outil permet aux équipes de l’organisme de fluidifier et simplifier leur gestion quotidienne. Comme en atteste le président et manager, « Digiforma nous a aidé à nous professionnaliser du point de vue commercial, administratif, pédagogique et financier. Grâce au logiciel, nous pouvons aborder plus sereinement la prospection client, la création du programme et de la session de formation, puis la génération de la convention de formation et ainsi de suite. Toutes les étapes découlent les unes des autres, ce qui crée un processus fluide, ergonomique et simple à suivre au quotidien. »
En outre, Olivier Candotti-Besson plébiscite Digiforma pour sa capacité à évoluer au fil du temps et des demandes des utilisateurs. L’objectif de la solution : simplifier le quotidien des organismes de formation, en répondant efficacement à leurs besoins. Pour cela, des mises à jour régulières sont effectuées par les experts techniques de l’outil. « On sent que Digiforma est un logiciel performant et qui continue à performer, témoigne le président. Il n’est pas stagnant, il performe toujours plus, au gré des évolutions. Et ça, c’est un véritable atout. On sent que les mises à jour régulières, notamment depuis deux ans, permettent une vraie montée en puissance de l’outil. »
Autre avantage mis en avant par les équipes de TournemainConsult : l’accompagnement solide fourni par Digiforma pour obtenir et maintenir la certification Qualiopi. Au-delà de l’aide fournie pour répondre aux différents indicateurs, Digiforma constitue un élément de réassurance notable pour les auditeurs. Olivier Candotti-Besson confirme : « Quand l’auditeur vient réaliser l’audit Qualiopi, à la vue de Digiforma, il se dit “Déjà, on a un outil qui tient la route, on sait que vous allez respecter un certain nombre de choses”. Et cela s’est vérifié : pour les deux audits que l’on a passés, que ce soit la qualification et la surveillance, on a eu zéro non-conformité, et je pense que Digiforma a été un grand soutien pour cela. »
Enfin, le dirigeant de TournemainConsult souligne les bénéfices apportés par Digiforma en matière d’automatisation des tâches administratives, telles que la génération de documents ou l’envoi d’évaluations. Il témoigne : « Tout est automatisé, et c’est vraiment un plus. Jusque-là, on exploitait surtout la génération automatique de documents, mais on essaye d’aller un peu plus loin. Par exemple, désormais, lorsque l’on crée une session dans un programme, les évaluations sont envoyées automatiquement aux apprenants dans le délai que l’on aura choisi. C’est un outil extraordinaire, qui nous permet de ne plus oublier d’envoyer l’évaluation avant formation ou à chaud. »
Quels résultats à l'issue de la collaboration ?
Depuis l’intégration de Digiforma dans son quotidien, l’organisme de formation a noté de belles évolutions. La première : un gain de confiance quant au maintien de son activité, notamment en période de crise.
« Nos apprenants ne vont venir dans nos locaux que pour la formation technique, en travaux pratiques. Et tout le reste se fait à distance, via Digiforma. »
En effet, pendant la période inédite de la pandémie de Covid-19, TournemainConsult a pu bénéficier de la puissance de Digiforma pour adapter son offre de formation aux défis du confinement. Olivier Candotti-Besson en témoigne : « L’année du confinement, comme tout le monde sans doute, on ne savait pas ce que l’on allait faire de notre vie. Puis, vers mi-mai, on a commencé à organiser nos formations en distanciel grâce à Digiforma. Et finalement, 2020 est devenu l’une des meilleures années de développement pour nous. »
Tirant pleinement parti du distanciel, l’organisme s’est montré très réactif pour faire évoluer ses modalités de formation. « On a réussi à optimiser au maximum cette période, qui nous a permis aussi bien de créer de nouvelles formations que de faire du E-Learning, grâce à Digiforma, atteste le dirigeant. En effet, toutes nos formations en ligne ont été réalisées sur l’outil pendant cet épisode mouvementé, et l’on continue sur cette lancée aujourd’hui. »
Pour TournemainConsult, cette phase aura été l’occasion de mettre le pied à l’étrier de la formation distancielle. Aujourd’hui, le E-Learning est d’ailleurs privilégié par l’organisme pour l’apprentissage de la partie théorique du métier. « Nos apprenants ne vont venir dans nos locaux que pour la formation technique, en travaux pratiques, détaille le fondateur et manager. Et tout le reste se fait à distance, via Digiforma. »
L’autre avancée tangible soulignée par TournemainConsult concerne la prospection commerciale, devenue plus efficace. Avec le logiciel Digiforma, et notamment son Catalogue en ligne, celle-ci a gagné en performance. « L’outil, sur sa partie prospection, est hyper intéressant, affirme Olivier Candotti-Besson. Avec, on capte beaucoup de personnes qui cherchent des formations qui nous correspondent et leur correspondent. Cela permet de développer une certaine qualité relationnelle avec elles. »
En outre, des ponts sont créés entre Digiforma et les autres plateformes sur lesquelles l’OF est présent, afin de renforcer sa force d’attraction. Le dirigeant explique : « On communique beaucoup sur les réseaux sociaux, notamment Instagram. Donc lorsque l’on fait une publicité, on y met le lien de notre Catalogue en ligne Digiforma pour que les prospects puissent s’y rendre directement. On a désormais une vraie aisance sur la partie développement commercial, qui est facilité par l’outil. »
Les fonctionnalités essentielles
Classe virtuelle
Pour mener à bien les formations proposées en distanciel, TournemainConsult anime des sessions de classe virtuelle depuis longtemps. Celles-ci étaient initialement organisées sur des plateformes externes, imposant à l’organisme de multiplier les licences logicielles.
Aujourd’hui, l’OF recourt à l’option de classe virtuelle de Digiforma. Un avantage pour donner accès à la plateforme à toutes les parties prenantes, entre autres.
Olivier Candotti-Besson explique : « Nous avions une contrainte d’accès pour des formateurs qui animent la classe virtuelle le soir ou autre. Il fallait que je leur donne un accès à la plateforme. Du coup, lorsque l’option est arrivée sur Digiforma, on s’est dit qu’il était normal qu’on l’utilise, pour gérer ces accès plus efficacement et avoir tout embarqué dans notre compte Digiforma. Aujourd’hui, c’est beaucoup plus simple pour nous ! »
Catalogue en ligne
En complément des fonctionnalités essentielles de Digiforma, TournemainConsult fait un usage particulièrement avancé du Catalogue en ligne. Cet outil, recensant l’ensemble des formations proposées par l’organisme de formation, est alimenté directement depuis Digiforma et permet de faire rayonner l’offre de l’organisme sur le web. Un atout certain d’un point de vue commercial.
Le président de TournemainConsult confirme : « On se sert du Catalogue en ligne lorsque l’on reçoit l’appel d’une personne qui nous a vu sur Internet, sur le portail CPF ou autre. On lui envoie directement le lien vers le Catalogue ou vers la formation qu’elle recherche, et elle peut découvrir nos programmes en autonomie. C’est un outil très intéressant de ce point de vue. Cela donne une visibilité très claire à notre offre. On le remarque car des inscriptions se font fréquemment depuis le Catalogue en ligne. »
En outre, l’outil permet de drainer un trafic de prospects particulièrement qualifiés. Les prises de contact issues du Catalogue en ligne émanent d’apprenants en quête d’une formation dans le domaine d’intervention de l’OF. Ils sont ainsi plus susceptibles d’aboutir à une proposition commerciale. « On sent que les apprenants qui nous contactent via le Catalogue sont vraiment intéressés, témoigne Olivier Candotti-Besson. Ils ont tapé l’intitulé d’une formation sur Internet pour nous trouver, ils sont en recherche active. Leur arrivée sur notre Catalogue n’est pas le fruit du hasard. »
En parallèle de son usage de Digiforma, Acteurs & Cie explore les possibilités d’interconnexion fournies par le connecteur Zapier. « Il se trouve qu’on a un CRM qui est Hubspot. Nous souhaitons le connecter à Digiforma, comme nous l’avions fait pour lier notre compte à Salesforce auparavant », témoigne la fondatrice de l’OF. À la clé, des gains de temps précieux permis par l’arrêt de la double-saisie des informations commerciales entre le CRM et Digiforma.
Pour conclure
Pour clore l’entrevue, Olivier Candotti-Besson détaille : « Avec Tournemain Consult, on apprend le métier en un tour de main. Et la partie consult, c’est parce qu’on accompagne les gens dans leur développement. Tout cela, grâce à Digiforma ! »
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